MENU OF THE DAY

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ ΤΟΥΡΣΙ

Υλικά

1 κιλό λάχανο τουρσί
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας πολτό ντομάτας
2 μικρές πιπεριές και 2 κουτ. σούπας κόκκινο πιπέρι γλυκό
1 κιλό χοιρινό, κομμένο σε μερίδες
χυμό δύο λεμονιών αλάτι και μαύρο πιπέρι
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Κόβουμε το λάχανο ,σε χοντρές λωρίδες και στραγγίζουμε το νερό θα βγάλει. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το λάχανο, ρίχνοντας τον πολτό της ντομάτας σκεπάζοντάς το και το αφήνουμε να μαλακώσει στο λάδι για 10-12 λεπτά περίπου μέχρι να μαραθεί. Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας με το λάδι και με την πιπεριά. Αφού ροδίσει το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το λάχανο, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού το ανακατεύουμε , το κόκκινο πιπέρι , σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα περίπου.

Σερβίρουμε σε ρηχό πιάτο και το συνοδεύουμε με κόκκινο κρασί.

Πρόκειται για πεντανόστιμο φαγητό που σε όλη την διάρκεια του χειμώνα είναι πολύ συχνό στην περιοχή της Θράκης και σε όλες τις περιοχές που εγκαταστάθηκαν οι πρόσφυγες της Ανατ. Ρωμυλίας των οποίων οι απόγονοι σαν πατροπαράδοτο φαγητό της καταγωγής τους το συνεχίζουν. Το φαγητό “σηκώνει” πολύ βούτυρο για αυτό αν θέλετε αυξήστε την ποσότητα. Το ίδιο ισχύει και για το κόκκινο πιπέρι το οποίο δίνει χρώμα στο φαγητό. Εναλλακτικά μπορεί να μαγειρευτεί σε πήλινο σκεύος πάνω σε μασίνα ξυλόσομπα πολλές ώρες σιγά σιγά…

Πηγή: Ειρήνη Τερζούδη


°
___
______
  • Low Temp. ___°
  • High Temp. ___°
___
______
October 16th 2021, Saturday
°
   ___
  • TEMPERATURE
    ° | °
  • HUMIDITY
    %
  • WIND
    m/s
  • CLOUDINESS
    %
  • SUNRISE
  • SUNSET
  • SUN 17
    ° | °
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %
  • MON 18
    ° | °
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %
  • TUE 19
    ° | °
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %
  • WED 20
    ° | °
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %
  • THU 21
    ° | °
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %
  • FRI 22
    ° | °
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %

I want to find the weather for in .

Loading...