MENU OF THE DAY

Γιουβέτσι με μοσχαράκι στη γάστρα

Σήμερα τρώμε ένα κλασικό γιουβέτσι με μοσχαράκι στην γάστρα, σιγοψημένο

ΥΛΙΚΑ


1 κιλό μοσχάρι , κομμένο σε κομμάτια

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

400 γρ κριθαράκι μέτριο ολικής άλεσης

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

400 γρ. ντομάτα τομάτα τριμμένη φρέσκια

6-7 κ.σ. Ελαιόλαδο

¼ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

¼ κ.γ. γαρύφαλλο , σε σκόνη

2 φύλλα δάφνης

1- lt. νερό

1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί

1 κύβο λαχανικών

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει.

Αφού έχουμε αλατοπιπερώσει και λαδώσει το κρέας , το ρίχνουμε στο καυτό τηγάνι και το αφήνουμε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και σβήνουμε με κόκκινο κρασί. Κατόπιν το βάζουμε μέσα στη γάστρα και σε ένα άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε με λίγο ελαιόλαδο , το κρεμμύδι , το σκόρδο και τον πελτέ για 1 με 2 λεπτά και το ρίχνουμε μέσα στη γάστρα και αυτό.

Ανακατεύουμε καλά με το κρέας και ρίχνουμε το γαρύφαλλο, την κανέλα , το νερό την φρέσκια τομάτα , τον κύβο λαχανικών , και τη δάφνη.

Σκεπάζουμε την γάστρα και το ψήνουμε στους 180°C γαι 2-2,5 ώρες

Μόλις είναι έτοιμο το κρέας βγάζουμε την γάστρα από το φούρνο και ρίχνουμε 300ml ζεστό νερό και το κριθαράκι , ανακατεύουμε καλά ,ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι , το υπόλοιπο λάδι και ξαναβάζουμε την γάστρα στο φούρνο για 20 λέπτά.

Σερβίρουμε με μπόλικη τριμμένη κεφαλοτύρι.

Μικρά μυστικά, η μανέστρα ολικής άλεσης , οι φρέσκιες ντομάτες , το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μισό ποτήρι κόκκινο κρασί, , το πλούσιο αλατοπίπερο.

Συνοδεύουμε με μια σαλάτα λάχανο, καρότο, και με ένα καλό ποτήρι κόκκινο κρασί … καλή μας όρεξη…

Πηγή: Ειρήνη Τερζούδη

°
___
______
  • Low Temp. ___°
  • High Temp. ___°
___
______
October 27th 2021, Wednesday
°
   ___
  • TEMPERATURE
    ° | °
  • HUMIDITY
    %
  • WIND
    m/s
  • CLOUDINESS
    %
  • SUNRISE
  • SUNSET
  • THU 28
    ° | °
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %
  • FRI 29
    ° | °
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %
  • SAT 30
    ° | °
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %
  • SUN 31
    ° | °
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %
  • MON 1
    ° | °
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %
  • TUE 2
    ° | °
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %

I want to find the weather for in .

Loading...