Μοσχαράκι με αρακά
Υλικά:
1 κιλό μοσχάρι σπάλα σε μερίδες
1 πράσινο κρεμμυδάκι
3 πατάτες
μισή κούπα ελαιόλαδο
500 gr αρακάς
2 καρότα
1 ξερό κρεμμύδι
500 gr φρέσκια
½ ματσάκι άνηθο
Αλάτι
1 κύβο λαχανικών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Όταν μαραθεί λίγο, προσθέτουμε το κρέας, το αλατίζουμε, και το γυρίζουμε απ’ όλες τις πλευρές και να αλλάξει χρώμα. Όταν απορροφήσει τα υγρά του και αρχίσει να τσιγαρίζεται, σβήνουμε με κρασί.
Αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία σκεπασμένο, προσθέτοντας όποτε χρειάζεται λίγο νεράκι. Μετά από 30 λεπτά, προσθέτουμε, τα καρότα, τον αρακά , τον κύβο, το πράσινο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, τις πατάτες και λίγο νερό. Αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσει περίπου 15 λεπτά. Ρίχνουμε την ντομάτα και τον άνηθο και αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το κρέας, και να μείνει το φαγητό μας με τη σάλτσα του.
bci24news/Eirini Terzoudi
