Οι γιορτές είναι μια περίοδος που φέρνει κοντά τις οικογένειες, γεμίζοντας το σπίτι με μυρωδιές, χαρά και αναμνήσεις. Για τους Έλληνες, είτε βρίσκονται στην πατρίδα είτε ζουν στο εξωτερικό, τα παραδοσιακά γλυκά όπως τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες είναι αναπόσπαστο κομμάτι των εορτών. Οι ομογενείς σε κάθε γωνιά του κόσμου, από την Αυστραλία μέχρι τον Καναδά, μεταφέρουν τις παραδόσεις αυτές στα σπίτια τους, συνδυάζοντάς τες με τοπικές πινελιές.
Η βασιλόπιτα γίνεται το επίκεντρο της Πρωτοχρονιάς, ενώ τα μπισκοτάκια τζίντζερ προσθέτουν έναν μοντέρνο, διεθνή χαρακτήρα στις γιορτές. Ας δούμε πώς μπορείτε να δημιουργήσετε αυτές τις λαχταριστές συνταγές που ενώνουν τις παραδόσεις με τη σύγχρονη γαστρονομία, φέρνοντας τις γεύσεις της Ελλάδας στο γιορτινό σας τραπέζι.
ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
Υλικά (για περίπου 50 τεμάχια):
Για τη ζύμη:
– 1 ποτήρι ηλιέλαιο
– 1 ποτήρι ελαιόλαδο
– 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
– 1/2 ποτήρι ζάχαρη
– ξύσμα από ένα πορτοκάλι
– 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
– 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
– 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
– 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)
Για το σιρόπι:
– 2 ποτήρια νερό
– 2 ποτήρια ζάχαρη
– 2 ποτήρια μέλι
– 1 ξύλο κανέλας
– 1 φλούδα πορτοκαλιού
Για το πασπάλισμα:
– 1 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
– Λίγη κανέλα (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
1. Σε μπολ, ανακατέψτε τα υγρά υλικά και τα αρωματικά. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας απαλά.
2. Πλάστε τα μελομακάρονα και ψήστε τα στους 180°C για 20-25 λεπτά.
3. Βράστε τα υλικά του σιροπιού και σιροπιάστε τα ζεστά μελομακάρονα.
4. Πασπαλίστε με καρύδια και κανέλα.
ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ
Υλικά (για περίπου 50 τεμάχια):
– 500 γρ. βούτυρο
– 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
– 2 βανίλιες
– 1 κρόκο αυγού
– 1/2 φλιτζάνι κονιάκ
– 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
– 200 γρ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
– 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Εκτέλεση:
1. Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σταδιακά.
2. Πλάστε τους κουραμπιέδες, ψήστε τους στους 180°C για 20-25 λεπτά και πασπαλίστε τους με άχνη ζάχαρη.
ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ
Υλικά:
– 250 γρ. βούτυρο
– 2 φλιτζάνια ζάχαρη
– 4 αυγά
– 1 φλιτζάνι γάλα
– 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
– ξύσμα από ένα πορτοκάλι
– 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
– 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
– 4 φλιτζάνια αλεύρι
– 1 φλουρί
– ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Εκτέλεση:
1.Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέστε τα αυγά και τα υπόλοιπα υλικά.
2. Ψήστε στους 180°C για 45-50 λεπτά.
3. Αφήστε τη βασιλόπιτα να κρυώσει και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΤΖΙΝΤΖΕΡ
Υλικά:
– 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
– 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
– 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
– 1/2 φλιτζάνι μέλι
– 1 αυγό
– 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
– 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
– 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
– 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
– 1/4 κουταλάκι γαρίφαλο
Εκτέλεση:
1. Χτυπήστε το βούτυρο με τις ζάχαρες. Προσθέστε το μέλι και το αυγό.
2. Ανακατέψτε τα στερεά υλικά και φτιάξτε μια μαλακή ζύμη.
3. Ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε μπισκότα και ψήστε τα στους 180°C για 8-10 λεπτά.
Οι συνταγές αυτές φέρνουν τη γιορτινή ατμόσφαιρα στην κουζίνα σας, γεμίζοντας το σπίτι με μυρωδιές και γεύσεις που ξυπνούν μνήμες και δημιουργούν νέες. Απολαύστε τις με την οικογένεια και τους φίλους σας, κάνοντας αυτές τις γιορτές μοναδικές!
The post Λαχταριστές συνταγές που ενώνουν τις παραδόσεις με τη σύγχρονη γαστρονομία appeared first on ΝΕΟΣ ΚΟΣΜΟΣ.