Οι Heleena και Philip Vakos -η ομάδα πίσω από το εστιατόριο Bahari στο Richmond- αποφάσισαν να διευρύνουν τους «επιχειρηματικούς τους ορίζοντες» ιδρύοντας το «Phlavour», μια επιχείρηση που προσφέρει έτοιμα γεύματα συνδυάζοντας τα οφέλη της υγιεινής διατροφής με την εξοικονόμηση χρόνου και χρημάτων.
«Το ‘Phlavour’ σερβίρει ‘έτοιμα γεύματα’, αλλά όχι όπως τα ξέρετε», δήλωσε ο Philip.
«Φανταστείτε ψητή αρνίσια ωμοπλάτη μαγειρεμένη στο φούρνο για πέντε ώρες, κοτόπουλο στη σχάρα με σπανακόρυζο, κεφτεδάκια με μαραθόριζα και κριθαράκι, μουσακά, παστίτσιο – και πιο ελαφριά γεύματα γεμάτα πρωτεΐνες, όπως κοτόπουλο με χόρτα» πρόσθεσε.
«Λίγα λεπτά στον φούρνο μικροκυμάτων και είστε έτοιμοι».
Αυτό που εξέπληξε και κατά συνέπεια ώθησε το ζευγάρι να «αναλάβει δράσει», ήταν το γεγονός ότι η μέση τετραμελής οικογένεια στην Αυστραλία μπορεί να ξοδεύει έως και το 61% του εβδομαδιαίου προϋπολογισμού της για εξαιρετικά επεξεργασμένα, ανθυγιεινά τρόφιμα και ποτά.
«Διατηρώντας ορισμένες επιχειρήσεις και έχοντας πλέον και ένα δίχρονο παιδί, κατανοούμε πόσο δύσκολο μπορεί να είναι να εξασφαλίζετε μια καλή διατροφή και (ταυτόχρονα) να φροντίζετε τον εαυτό σας μέσα στην εβδομάδα», δήλωσε η Heleena
«Θέλαμε απλώς να προσφέρουμε σε όλους φαγητό που ετοιμάζουμε εμείς οι ίδιοι. Καλό, νόστιμο και ‘καθαρό’ φαγητό που γνωρίζουμε και αγαπάμε, φαγητό που όλοι ανυπομονούμε να απολαύσουμε», ανέφερε ο Philip.
Φυσικά, υπάρχει μια ιστορία πίσω από αυτό το εγχείρημα.
Όλα ξεκίνησαν πριν από 10 χρόνια στο εστιατόριο Bahari.
Ο συνιδρυτής της επιχείρησης και σεφ, Philip Vakos, μεγάλωσε στην Τασμανία, όπου περνούσε ώρες ολόκληρες στην κουζίνα παρέα με τις γιαγιάδες του από την Κρήτη.
Υπό την καθοδήγησή τους, έμαθε την τέχνη της εξισορρόπησης των μπαχαρικών στο ελληνικό φαγητό.
«’Να το κρατάς απλό, αλλά να τους αφήνεις να μαντεύουν…’, μου έλεγαν», συμπλήρωσε.
Μπορεί ο Philip να σπούδασε Λογιστική στο Πανεπιστήμιο Τασμανίας, ωστόσο τελικά τον «κέρδισε» η κόσμος της γαστρονομίας.
Το 2010, η αίτησή του για το MasterChef έγινε δεκτή, γεγονός που του πρόσφερε την ευκαιρία να καλλιεργήσει την αγάπη του για τη μαγειρική, αλλά και να μετακομίσει ως αποτέλεσμα στη Μελβούρνη.
Αφιέρωσε επίσης πολλές ώρες συγκεντρώνοντας χρήματα για φιλανθρωπικούς οργανισμούς, όπως το Make-A-Wish Foundation, το A Fighting Chance και το National Breast Cancer Foundation.
Ο Philip προσέλκυσε νέο κοινό μέσα από επιδείξεις μαγειρικής σε φεστιβάλ και εκδηλώσεις, όπως το Lonsdale Street Greek Festival, το Moonee Valley Festival, το Pooley’s Vineyard στην Τασμανία, το Sustainable Living Expo, το Prahran Market, το Darwin Glenti, το Estia Festival και το Oakleigh Greek Glendi.
Μετά το MasterChef, καθιερώθηκε ως τακτική παρουσία στα μέσα ενημέρωσης.
Επί του παρόντος εμφανίζεται στις εκπομπές Everyday Gourmet και Farm to Fork στο Κανάλι 10, ενώ πρόσφατα ήταν καλεσμένος στο The Cook Up με τον Adam Liaw στο SBS Food.
Ως μπαμπάς ενός δίχρονου, ο Philip παραδέχτηκε ότι η προσπάθειά του να διατηρεί ισορροπίες στη ζωή του αποτελεί μία πραγματικότητα που καλείται να αντιμετωπίσει, καθώς ταυτόχρονα παραμένει ενεργός και στον ρόλο του στο εστιατόριο Bahari.
Η σύντροφός του, μητέρα και συνιδρύτριά του «Phlavour», Heleena Alatsas, εξειδικεύεται στον τομέα των επιχειρήσεων και του μάρκετινγκ στη φιλοξενία εδώ και χρόνια.
Μαζί με τον Philip στο Bahari, η Heleena ίδρυσε την εταιρεία The Gringlish Company, η οποία προσφέρει υπηρεσίες εστίασης και εκδηλώσεων στη Μελβούρνη, συνδυάζοντας την ελληνική παράδοση με τον αυστραλιανό τρόπο ζωής, όπως η ίδια ανέφερε.
Τα γεύματα «Phlavour» δεν περιέχουν πρόσθετα ή συντηρητικά και χρησιμοποιούν μόνο τα καλύτερης ποιότητας διαθέσιμα υλικά.
Μετά την τροφοδοσία του Richmond Football Club καθ’ όλη τη διάρκεια του 2024, τα γεύματα είναι πλέον διαθέσιμα και στους δικαιούχους του NDIS και του Home Care Package.
«Η ανταπόκριση (που λάβαμε) ήταν εξαιρετική τους τελευταίους έξι μήνες», δήλωσε ο Philip, επισημαίνοντας ότι η θετική ανατροφοδότηση από τους καταναλωτές υπήρξε η κινητήριος δύναμη που τους ώθησε να συνεχίσουν.
«Το να έχεις τη δυνατότητα να επηρεάσεις τη ζωή κάποιου, προσφέροντάς του καλό φαγητό με ευκολία, είναι μια υπέροχη αίσθηση», πρόσθεσε.
Το μενού έχει επιμεληθεί ο Masterchef Philip Vakos, σε συνεργασία με διατροφολόγους, προσφέροντας γενναιόδωρες μερίδες μεσογειακών γεύσεων.
«Με τις αυξανόμενες πιέσεις του κόστους ζωής, οι άνθρωποι είναι πιο απασχολημένοι και εργάζονται περισσότερο για να τα βγάλουν πέρα. Έτσι, μια βοήθεια, όπως το να έχετε μερικά γεύματα έτοιμα κάθε εβδομάδα, μπορεί να σας απαλλάξει από την πίεση», δήλωσε η Heleena.
Τα γεύματα παραδίδονται φρέσκα κάθε Κυριακή βράδυ σε βιώσιμες συσκευασίες. Ο πελάτης μπορεί να τα καταψύξει αμέσως μετά την παραλαβή, και να τα απολαύσει όποτε επιθυμεί.
Με πάθος για «τη βιωσιμότητα, και την προσφορά στην κοινότητα», το όραμα του ζευγαριού για το «Phlavour» είναι «να κάνει τη διαφορά στη ζωή πολλών ανθρώπων», πρόσθεσε η Heleena.
Το μενού αναμένεται να επεκταθεί, ενώ το «Phlavour» προσφέρει 15% έκπτωση στην πρώτη σας παραγγελία παράδοσης μέσω της εγγραφή σας στον ιστότοπο της επιχείρησης.
Σημειώνεται ότι δεν απαιτείται συνδρομή.
Οι προθεσμίες για τις παραγγελίες λήγουν κάθε Τετάρτη στις 10 το βράδυ για παράδοση την επόμενη Κυριακή το βράδυ.
Επιπλέον, η παραλαβή είναι διαθέσιμη από το Bahari, στο Richmond.
Για τους διακαιούχους NDIS ή Home Care Package, μπορείτε να επικοινωνήστε απευθείας με το «Phlavour» με τη βοήθεια του παρόχου σας.
*Για πληροφορίες και κρατήσεις καλέστε στο 1300 574 730, στείλτε email στο [email protected] και επισκεφθείτε το www.phlavour.com.au ή το @phlavour__ στο Instagram
The post «Phlavour»: ‘Ετοιμα γεύματα, αλλά όχι όπως τα ξέρετε appeared first on ΝΕΟΣ ΚΟΣΜΟΣ.