Μικρή υποχώρηση κατά 0,35% κατέγραψαν οι τιμές στα σούπερ μάρκετ τον Ιούνιο του 2025 σε σύγκριση με τον Μάιο, ενώ ο ετήσιος πληθωρισμός σε σχέση με τον Ιούνιο του 2024 διαμορφώθηκε στο +1,78%, σύμφωνα με τα ευρήματα της μηνιαίας έρευνας του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ).
Παράλληλα, το κυλιόμενο 12μηνο (Ιούλιος 2024 – Ιούνιος 2025) παρουσιάζει οριακή αύξηση 0,25%, επιβεβαιώνοντας την τάση ευρύτερης σταθεροποίησης των τιμών στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων.
Οι μεγάλες μειώσεις
Σύμφωνα με τα στοιχεία της έρευνας, οι σημαντικότερες μειώσεις τιμών καταγράφηκαν σε:
- Απορρυπαντικά & είδη καθαρισμού: -8,28%
- Τρόφιμα παντοπωλείου: -5,40%
- Χαρτικά, καλλυντικά & είδη προσωπικής υγιεινής: -3,13%
- Ορεκτικά, αλίπαστα και άλλα σερβιριζόμενα είδη: -2,72%
- Τροφές & είδη για κατοικίδια: -0,52%
Η αποκλιμάκωση των τιμών στις παραπάνω κατηγορίες αποδίδεται κυρίως στη μείωση τιμών παραγωγού και στην ομαλοποίηση της αγοράς.
Οι αυξήσεις στα βασικά
Αντίθετα, ισχυρές αυξητικές πιέσεις παρατηρούνται σε συγκεκριμένες κατηγορίες:
- Φρέσκα κρέατα: +10,80%
- Μπισκότα, σοκολάτες & ζαχαρώδη: +10,19%
- Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: +7,55%
- Κατεψυγμένα είδη: +2,74%
- Γαλακτοκομικά & χυμοί ψυγείου: +2,22%
Η αύξηση στα κρέατα σχετίζεται με μειωμένη διαθεσιμότητα ζωικού κεφαλαίου (λόγω ασθενειών) και υψηλότερες διεθνείς τιμές, ειδικά στα εισαγόμενα είδη όπως το μοσχάρι και το χοιρινό. Παράλληλα, οι αυξήσεις στις πρώτες ύλες, κυρίως κακάο και καφές, έχουν επιδράσει στις τιμές γλυκισμάτων και ροφημάτων, ενώ η καθυστερημένη παραγωγή λόγω καιρικών συνθηκών επηρέασε την τιμή φρούτων και λαχανικών.
Παράγοντες συγκράτησης τιμών
Το ΙΕΛΚΑ αποδίδει τη σχετική σταθερότητα των τιμών σε πέντε βασικούς παράγοντες:
- Αποκλιμάκωση πληθωρισμού. Οι τιμές παρουσιάζουν συγκράτηση το τελευταίο δεκαοχτάμηνο στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων λόγω των μεγάλων όγκων προϊόντων που διακινούν, των οικονομιών κλίμακας, της οργανωσιακής τεχνολογικής ετοιμότητας τους και των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
- Κυβερνητικές θεσμικές παρεμβάσεις. Οι αλυσίδες σουπερμάρκετ λειτουργούν σε αυστηρό θεσμικό πλαίσιο. Σημειώνεται ότι τον Μάρτιο τέθηκε σε εφαρμογή ο νέος κώδικας δεοντολογίας για τις προωθητικές ενέργειες.
- Προσφορές και εκπτώσεις. Οι προσφορές και οι εκπτώσεις στο κανάλι του οργανωμένου λιανεμπορίου είναι περισσότερες σε αριθμό, σε ένταση και σε ποσοστιαία έκπτωση, κάτι που επηρεάζει τις τελικές τιμές των προϊόντων.
- Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων. Η συγκράτηση στις τιμές εμφανίζεται πολύ πιο γρήγορα στα μεγάλα σημεία πώλησης λόγω μεγαλύτερης κυκλοφοριακής ταχύτητας αποθεμάτων. Δηλαδή διακινούν πιο γρήγορα το απόθεμα τους και προβαίνουν πιο σύντομα σε νέες αγορές για αναπλήρωση των αποθεμάτων.
- Επίδραση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Τα μερίδια πωλήσεων προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας είναι μεγαλύτερα στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ λόγω μεγαλύτερου εύρους κωδικολογίου, ενώ την τελευταία διετία καταγράφουν αύξηση.