Στην Αρχαία Ολυμπία, εκεί όπου η ιστορία και ο συμβολισμός του αρχαίου κόσμου παραμένουν ζωντανοί, πραγματοποιήθηκε το Mediterranean Wine and Olive Oil Conference, συγκεντρώνοντας επιστήμονες, ερευνητές και επαγγελματίες του ελαιολάδου και του κρασιού από επτά χώρες.
Το διήμερο συνέδριο συνδύασε επιστημονικές παρουσιάσεις με τη φετινή τελετή απονομής των Olympia Health & Nutrition Awards, που αναδεικνύουν μερικά από τα πιο υγιεινά ελαιόλαδα διεθνώς, με βάση την περιεκτικότητά τους σε φυσικές φαινολικές ενώσεις.
Η Ολυμπία και ο «ιερός κότινος»
Η πρόεδρος του World Olive Center for Health και συν-πρόεδρος του συνεδρίου Ελένη Μελλίου, ανοίγοντας τις εργασίες, στάθηκε στον ιδιαίτερο συμβολισμό του τόπου. Υπενθύμισε πως λίγα μόλις μέτρα από τον χώρο της διοργάνωσης, οι αρχαίοι Ολυμπιονίκες στεφανώνονταν με τον «κότινο», κλαδί από την ιερή ελιά κοντά στον ναό του Δία.
«Στην αρχαία Ελλάδα, η ελιά και το κρασί διαμόρφωσαν πολιτισμό, φιλοσοφία, φιλοξενία και καθημερινή ζωή», σημείωσε, προσθέτοντας ότι η σύγχρονη επιστήμη επιβεβαιώνει όσα οι αρχαίοι διαισθάνονταν: τη μεγάλη διατροφική και υγειοπροστατευτική αξία τους.
Από την παράδοση στη σύγχρονη έρευνα
Περίπου 80 συμμετέχοντες παρακολούθησαν παρουσιάσεις για τις τελευταίες εξελίξεις στην παραγωγή, την καινοτομία και την επιστημονική τεκμηρίωση των εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων υψηλής φαινολικής περιεκτικότητας (HPEVOOs).
Οι επιστήμονες εστίασαν στις επιδράσεις των φαινολών σε παθήσεις όπως το Αλτσχάιμερ, η φλεγμονή, η οστεοαρθρίτιδα, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο καρκίνος, ενώ συζητήθηκαν και ζητήματα βιωσιμότητας και αξιοποίησης υποπροϊόντων από την ελαιοπαραγωγή και την οινοποιία.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον προκάλεσαν νέες τεχνολογικές εφαρμογές, όπως η χρήση υπερήχων στην επεξεργασία του ελαιολάδου, η αξιοποίηση τεχνητής νοημοσύνης για την πρόβλεψη της φαινολικής σύστασης, αλλά και μαθηματικά μοντέλα για την εκτίμηση της γεύσης και των χαρακτηριστικών του προϊόντος.
Το μέλλον της ελαιοκομίας
Στο συνέδριο αναδείχθηκαν και οι προοπτικές σύγκλισης του ελαιολάδου με τον κόσμο του κρασιού. Η συν-πρόεδρος της διοργάνωσης Μαρία Νικολαντονάκη ανέφερε ως παράδειγμα τη Βουργουνδία, όπου η παράδοση συνυπάρχει με την καινοτομία, προτείνοντας ένα αντίστοιχο μοντέλο ανάπτυξης για τον ελληνικό ελαιοκομικό τομέα.
Από την πλευρά του, ο ερευνητής Prokopios Magiatis μίλησε για ένα μέλλον όπου «οι ελαιώνες θα αποκτούν αξία όπως τα αμπελοτόπια, βάσει του terroir και της ποιότητας που παράγουν».
Εντυπωσιακά επιστημονικά ευρήματα
Στο επίκεντρο βρέθηκαν και παρουσιάσεις που άγγιξαν τα όρια της καινοτομίας: από την πιθανή αντικατάσταση της μάλαξης με τεχνολογία υπερήχων, μέχρι τη χρήση υπολειμμάτων της οινοποίησης για την παραγωγή βιοδραστικών προϊόντων.
Παράλληλα, παρουσιάστηκαν μελέτες που συνδέουν τις φαινόλες του ελαιολάδου με ευρύ φάσμα ευεργετικών δράσεων στην ανθρώπινη υγεία. Ιδιαίτερη αναφορά έγινε στη μελέτη OleoMets, η οποία κατέδειξε ότι τα φαινολικά συστατικά μπορούν να δράσουν ανεξάρτητα από το λιπαρό μέρος του ελαιολάδου, επηρεάζοντας θετικά δείκτες υγείας σε άτομα με μεταβολικό σύνδρομο.
Τα Olympia Health & Nutrition Awards 2026
Η διοργάνωση ολοκληρώθηκε με την απονομή των βραβείων Olympia Health & Nutrition Awards 2026, όπου τιμήθηκαν παραγωγοί, επιστημονικοί φορείς και υποστηρικτές της έρευνας για το υψηλό φαινολικό ελαιόλαδο.
Στην κορυφή της φετινής κατάταξης βρέθηκε το D. Sakkas – Sparta Medicinal Olive Oil με 3.400 mg/kg συνολικών φαινολών, ενώ ακολούθησαν τα Evaggelia Gkioni – Evolia και Theodoros Koutsotheodoris – Olive Poem.
Συνολικά βραβεύθηκαν 390 ελαιόλαδα από 15 χώρες (310 από την Ελλάδα, 5 από την Κύπρο και 75 διεθνή), επιβεβαιώνοντας τη δυναμική ενός τομέα που εξελίσσεται συνεχώς σε παγκόσμιο επίπεδο.
Ένα μήνυμα από την Ολυμπία
«Το ελαιόλαδο δεν ήταν απλώς τροφή. Ήταν δύναμη, υγεία, φως και ιερό», τόνισε χαρακτηριστικά η Ελένη Μελλίου, κλείνοντας το συνέδριο με αναφορά στη διαχρονική αξία του μεσογειακού διατροφικού πολιτισμού.
Η Αρχαία Ολυμπία, για ακόμη μία φορά, λειτούργησε ως σημείο συνάντησης παράδοσης και επιστήμης, αναδεικνύοντας το ελαιόλαδο και το κρασί όχι μόνο ως πολιτισμικά σύμβολα, αλλά και ως σύγχρονα εργαλεία υγείας και ποιότητας ζωής.
The post Κρασί και ελαιόλαδο στη Μεσόγειο: Επιστήμη, παράδοση και υγεία από την Αρχαία Ολυμπία appeared first on ΝΕΟΣ ΚΟΣΜΟΣ.