Η Ελληνοσουηδή επιστήμονας, Αγγελική Τριανταφύλλου (Angeliki Triantafyllou) τιμήθηκε με το Βραβείο Ευρωπαίου Εφευρέτη 2026 (European Inventor Award) στην κατηγορία «Βιομηχανία» (Industry), για την ανάπτυξη μιας πρωτοποριακής, κατοχυρωμένης ενζυμικής μεθόδου που βελτιστοποίησε τη σταθερότητα, τη γεύση και τη λειτουργικότητα των ροφημάτων βρώμης.
Το Βραβείο Ευρωπαίου Εφευρέτη απονέμεται σε καινοτόμους επιστήμονες και δημιουργούς των οποίων το έργο προσφέρει σημαντικά τεχνολογικά, οικονομικά και κοινωνικά οφέλη.
Η κα Τριανταφύλλου είναι πρόεδρος της σουηδικής εταιρείας τεχνολογίας τροφίμων Cerealiq AB και συνιδρύτρια της Oatly, της μεγαλύτερης εταιρείας παραγωγής ροφημάτων βρώμης παγκοσμίως.
Για περισσότερες από δύο δεκαετίες ηγήθηκε του τμήματος έρευνας και ανάπτυξης της Oatly, συμβάλλοντας καθοριστικά στη διαμόρφωση της παγκόσμιας βιομηχανίας φυτικών τροφίμων.
Η έρευνά της ξεκίνησε στις αρχές της δεκαετίας του 1990 στο σουηδικό Πανεπιστήμιο του Λουντ, με στόχο την ανάπτυξη εναλλακτικών λύσεων για ανθρώπους με δυσανεξία στη λακτόζη.
Η καινοτομία που ανέπτυξε μαζί με την ερευνητική ομάδα της στην Oatly βασίζεται σε μια πρωτοποριακή διαδικασία που συνδυάζει ένζυμα αποαμιδίωσης πρωτεϊνών με αμυλάσες.
Η μέθοδος αυτή βελτιώνει τη διαλυτότητα των πρωτεϊνών της βρώμης, διατηρώντας παράλληλα τα θρεπτικά τους χαρακτηριστικά.
Παραλαμβάνοντας το βραβείο, η Ελληνοσουηδή επιστήμονας υπογράμμισε ότι το μέλλον των φυτικών τροφών δεν πρέπει να καθοδηγείται από πρόσκαιρες καταναλωτικές τάσεις, αλλά από δύο βασικές προτεραιότητες: τη διατροφική αξία και τη βιωσιμότητα.
Όπως ανέφερε, καθώς ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξάνεται και οι φυσικοί πόροι περιορίζονται, η ανάπτυξη τροφίμων που προσφέρουν υψηλή θρεπτική αξία με μικρότερο περιβαλλοντικό κόστος θα καταστεί αναγκαία.
Σε αντίθεση με την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, η οποία απαιτεί μεγάλες εκτάσεις γης, σημαντικές ποσότητες νερού και ζωοτροφών, ενώ παράλληλα ευθύνεται για υψηλές εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, οι φυτικές εναλλακτικές μπορούν να συμβάλουν στη μείωση της πίεσης προς το περιβάλλον.
«Το ερώτημα είναι πώς θα μπορέσουμε να θρέψουμε έναν αυξανόμενο παγκόσμιο πληθυσμό με λιγότερους πόρους», δήλωσε, επισημαίνοντας ότι τα φυτά θα διαδραματίσουν ολοένα και σημαντικότερο ρόλο στην παραγωγή τροφίμων της επόμενης γενιάς.
ΠΕΡΑ ΑΠΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΤΑΣΕΙΣ
Η Αγγελική Τριανταφύλλου υποστηρίζει ότι η έμφαση πρέπει να δοθεί στη βελτίωση της διατροφικής ποιότητας τόσο των ζωικών όσο και των φυτικών τροφών, αντί στην αναζήτηση της εκάστοτε νέας διατροφικής τάσης.
Ως παράδειγμα αναφέρει τη δημοφιλία ορισμένων φυτικών ροφημάτων, όπως το γάλα αμυγδάλου, τα οποία έχουν γνωρίσει μεγάλη εμπορική επιτυχία, παρότι προσφέρουν σχετικά περιορισμένα διατροφικά οφέλη σε σύγκριση με άλλες εναλλακτικές επιλογές.
Αντίθετα, η ίδια τάσσεται υπέρ της επιλογής συστατικών με βάση το διατροφικό τους προφίλ αλλά και τη δυνατότητά τους να συμβάλουν στη δημιουργία πιο βιώσιμων συστημάτων παραγωγής τροφίμων.
Η τελευταία της καινοτομία συνδυάζει τον αρακά, ο οποίος είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, με τη βρώμη, πηγή β-γλυκανών και φυτικών ινών — θρεπτικών συστατικών που πολλοί άνθρωποι δεν καταναλώνουν στις συνιστώμενες ποσότητες.
Το αποτέλεσμα είναι ένα φυτικό γάλα σχεδιασμένο ώστε να προσφέρει αυξημένη διατροφική αξία, περιορίζοντας παράλληλα το περιβαλλοντικό του αποτύπωμα.
Η Ελληνοσουηδή επιστήμονας δεν θεωρεί ότι τα φυτικά τρόφιμα θα αντικαταστήσουν πλήρως τα ζωικά προϊόντα. Αντίθετα, εκτιμά ότι θα αποτελέσουν ένα ολοένα και πιο σημαντικό κομμάτι της παγκόσμιας διατροφικής αλυσίδας.
«Η ζωική παραγωγή δεν μπορεί να συνεχίσει να επεκτείνεται επ’ αόριστον για να καλύψει τις ανάγκες ενός αυξανόμενου πληθυσμού», δήλωσε η ίδια στο Euronews.
The post Ελληνίδα επιστήμονας τιμήθηκε με το Βραβείο Ευρωπαίου Εφευρέτη 2026 appeared first on ΝΕΟΣ ΚΟΣΜΟΣ.