Πριν από δύο χρόνια, μια οικογένεια Αυστραλών — η Έμμα, ο Τάισον και τα δύο τους παιδιά — άφησαν πίσω τους την Αυστραλία για να ξεκινήσουν μια νέα ζωή στην Ελλάδα. Προορισμός τους ήταν η Κρήτη, όπου εκεί αγόρασαν έναν παρατημένο αμπελώνα με σκοπό να τον καλλιεργήσουν μόνοι τους και να παράγουν βιολογικό κρασί.
Η πρώτη μας σκέψη είναι ότι πρόκειται για Ελληνοαυστραλούς που επέστρεψαν στην πατρίδα για να ανακαλύψουν τις ρίζες τους. Όμως, μια ματιά στις φωτογραφίες τους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης αρκεί για να καταλάβει κανείς ότι δεν είναι Έλληνες: δεν έχουν ελληνικά χαρακτηριστικά, ούτε μιλούν τη γλώσσα. Η δεύτερη, ότι ίσως είναι επαγγελματίες οινοχόοι, αφού η Αυστραλία φημίζεται για το κρασί της.
Καμία από τις δύο υποθέσεις δεν ισχύει.
Το νεαρό ζευγάρι όχι μόνο δεν είχε σχέση με την Ελλάδα, αλλά ούτε καν γνώριζε πού βρίσκεται η Κρήτη! Και όσο για την οινοποιία, δεν είχαν την παραμικρή εμπειρία. Η Έμμα και ο Τάισον εργάζονται ως business coaches: έχοντας ιδρύσει την εταιρεία Flow States Collective, βοηθούν νέους επιχειρηματίες στον τομέα της υγείας, της άθλησης και του wellness να αναπτύξουν βιώσιμες επιχειρήσεις.
Γνωρίζοντας καλά τη δύναμη των social media, δημιούργησαν στο Instagram το προφίλ «Kairos Wine Crete», μέσα από το οποίο καταγράφουν κάθε στάδιο της νέας τους ζωής ως αμπελουργοί και επίδοξοι οινοποιοί. Εκεί τους ανακάλυψε και ο Νέος Κόσμος!
«Την βρίσκεις θαρραλέα ή τρελή;» αναρωτιέται γελώντας η Έμμα στην άλλη άκρη της τηλεφωνικής γραμμής όταν εκφράζω το θαυμασμό μου για την απόφαση τους. «Αντιθέτως», της λέω, «νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι τώρα τελευταία σκέφτονται να αλλάξουν τρόπο ζωής αλλά δεν το τολμούν».
Η επιλογή τους να αφοσιωθούν σε μια χειρωνακτική εργασία πηγάζει από μια βαθύτερη κοσμοθεωρία — σχεδόν καζαντζακική. Σαν σύγχρονοι Ζορμπάδες, θέλουν να απομακρυνθούν από μια καθημερινότητα που περιστρέφεται αποκλειστικά γύρω από υπηρεσίες, υπολογιστές και οθόνες.
«Πάντα σκεφτόμασταν να ασχοληθούμε με δουλειές πιο παραδοσιακού χαρακτήρα, όπως για παράδειγμα να έχεις μία φάρμα. Να μάθουμε πώς να καλλιεργούμε τη γη, να φυτεύουμε λαχανικά και φρούτα, να τρώμε καλά και να ζούμε πιο ανθρώπινα. Φαίνεται πως στην Ελλάδα αυτός ο τρόπος ζωής παραμένει ακόμη ζωντανός», λέει η Έμμα, συγγραφέας του βιβλίου «Find Your Flow», το οποίο επικεντρώνεται στην αναζήτηση του αυθεντικού εαυτού και του πραγματικού νοήματος της ζωής.
«Το βιβλίο σε βοηθά να ακολουθείς το ένστικτό σου. Πιστεύω ότι η ζωή σου στέλνει μικρά σημάδια — είτε το πεις Θεό είτε σύμπαν — που σε οδηγούν προς το μονοπάτι που είναι προορισμένο για εσένα», προσθέτει.
Η απώλεια του πεθερού της και η στεγαστική κρίση στην Αυστραλία στάθηκαν αφορμή για να επαναξιολογήσουν τη ζωή τους. «Όταν έρχεσαι αντιμέτωπος με το θάνατο, αρχίζεις να αναρωτιέσαι τι πραγματικά αξίζει. Την ίδια περίοδο, που πέθανε ο πατέρας του Τάισον, μας έκαναν αύξηση ενοικίου, στην οποία δεν μπορούσαμε να ανταπεξέλθουμε οικονομικά. Νιώθαμε ότι όλα γύρω μας διαλύονταν. Και τότε, ξαφνικά, ένας φίλος, που είχε πολύ καιρό να επικοινωνήσει, μάς τηλεφώνησε και μας είπε: “Μετακόμισα στην Ελλάδα, αγόρασα σπίτι στην Κρήτη και πιστεύω ότι θα σας άρεσε πολύ εδώ”. Μας μίλησε για την αγορά ακινήτων και τη ζωή στο νησί και σκεφτήκαμε: ίσως αυτό να είναι το επόμενο βήμα».
Έτσι, το ζευγάρι πήρε την απόφαση που για πολλούς θα φάνταζε αδιανόητη. Άφησαν τα πάντα στην Αυστραλία, πακετάρισαν από δύο βαλίτσες ο καθένας και πήραν — μαζί με τα παιδιά τους — το αεροπλάνο για την Ελλάδα.
«Ήταν ταξίδι 37 ωρών. Καθόλου εύκολο, ειδικά όταν έχεις παιδιά», θυμάται η Έμμα, η οποία ζούσε παλιότερα στη Γερμανία και είχε επισκεφτεί την Ελλάδα για να κάνει μαθήματα γιόγκα σε κάποιο retreat. Ο Τάισον έρχεται πρώτη φορά στην Ευρώπη. Όταν έφτασαν στην Κρήτη, είδαν ένα πωλητήριο σε έναν αμπελώνα και τον αγόρασαν σχεδόν αμέσως — χωρίς να γνωρίζουν το παραμικρό για την παραγωγή κρασιού.
«Ξεκινήσαμε να σπουδάζουμε στο “Πανεπιστήμιο του YouTube”», λέει αστειευόμενος ο Τάισον, σε ένα από τα βιντεάκια τους στο ινσταγκράμ. Με τη βοήθεια διαδικτυακών μαθημάτων αλλά και τα εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης, άρχισαν να μαθαίνουν τα πάντα γύρω από το σταφύλι: από το κλάδεμα και την προστασία των αμπελιών μέχρι τις διαδικασίες οινοποίησης. Τώρα δεν ντρέπονται να ζητούν συμβουλές και από τους ντόπιους. Ωστόσο, η επικοινωνία παραμένει δύσκολη. «Αρχίζουμε σιγά σιγά να μαθαίνουμε την ελληνική γλώσσα», τονίζει η Έμμα.
Ο αμπελώνας τους βρίσκεται σε μια πλαγιά, σε υψόμετρο περίπου 600 μέτρων, στην προστατευόμενη περιοχή Κέδρο, νοτιοδυτικά της οροσειράς Ψηλορείτη. «Ήταν παρατημένος για χρόνια», εξηγεί η Έμμα. «Μας πήρε καιρό για να τον επαναφέρουμε σε κανονική κατάσταση».
Η πρώτη σοδειά δεν πήγε όπως περίμεναν, καθώς έχασαν σχεδόν τα μισά σταφύλια από περονόσπορο. Αποφεύγουν ωστόσο να χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα, προτιμούν πιο φυσικές μεθόδους προστασίας. «Ακολουθούμε τα διδάγματα της φύσης και σεβόμαστε τις τέσσερις εποχές. Μας οδηγεί ο καιρός και ο ίδιος ο καρπός του αμπελιού» υπογραμμίζει η Έμμα.
Η οικογένεια ζει σ’ ένα μικρό παραδοσιακό χωριό στην επαρχία Αποκόρωνα Χανίων. «Όταν φτάσαμε εδώ, νιώσαμε ότι βρήκαμε αυτό που ονειρευόμασταν. Καθαρός αέρας, όμορφη φύση, πεζοπορία, μια πιο ουσιαστική ζωή».
Τα δύο αγοράκια ακολουθούν παντού τους γονείς τους — ακόμη και στο χωράφι. Μαθαίνουν να φυτεύουν στο χώμα διάφορα φυτά, όπως λεβάντα και δεντρολίβανο, που λειτουργούν ως φυσικά παρασιτοκτόνα.
«Μέχρι να φτάσουν στην εφηβεία θα έχουν μάθει τα πάντα γύρω από την οινοποιία», περηφανεύεται η Έμμα.
Όταν δουλεύουν οικογενειακώς στο αμπελώνα πάντα κάνουν διάλειμμα για φαγητό. Άλλοτε ανάβουν φωτιά και ψήνουν λουκάνικα, κάποιες φορές κάνουν πικ νικ με τοπικά εδέσματα, όπως αλανιάρικο κοτόπουλο μαζί με κρητικά τυριά. Της δίνω μια γαστρονομική συμβουλή: να μάθει να φτιάχνει ντολμάδες χρησιμοποιώντας τα αμπελόφυλλα από το αμπέλι τους. «Θα ζητήσω τη συνταγή από κάποια γιαγιά εδώ» λέει χαρούμενα.
«Ήταν το όνειρό μας να φτιάξουμε έναν τόπο ευζωίας, όπου θα μπορούμε να συνδεόμαστε με ανθρώπους που σκέφτονται το ίδιο με εμάς». Φαίνεται πως ήδη πετυχαίνουν αυτόν τον στόχο. Η Έμμα λέει πως λαμβάνει μηνύματα από ανθρώπους που ενθαρρύνουν την προσπάθειά τους ή τους παρέχουν γνώσεις. Οι ίδιοι βλέπουν όλη αυτή τη διαδρομή ως μια μεγάλη περιπέτεια.
«Προσπαθούμε να βλέπουμε τον κόσμο μέσα από τις ευκαιρίες που προσφέρει», λέει η Έμμα. «Είναι κρίμα να βλέπεις νέους ανθρώπους να εγκαταλείπουν την Κρήτη για να πάνε να ζήσουν στην πρωτεύουσα. Είναι τόσο όμορφα εδώ».
Παραδέχεται, ωστόσο, ότι η αγροτική ζωή είναι σκληρή και καταλαβαίνει γιατί ένας νέος να μην θέλει να την ακολουθήσει. «Νόμιζα πως το να φτιάχνεις κρασί είναι μια εύκολη σχετικά διαδικασία. Τελικά ανακαλύψαμε πόσο δύσκολο είναι!», λέει γελώντας.
Σήμερα φροντίζουν μόνοι τους περίπου 240 κληματαριές στη δική τους μικρή έκταση κρητικής γης. Καλλιεργούν τις ποικιλίες Shiraz, Cabernet και Merlot. Προς το παρόν, το κρασί που παράγουν προορίζεται μόνο για προσωπική κατανάλωση, όμως ελπίζουν ότι κάποια μέρα θα μπορέσουν να το μοιραστούν και με άλλους.
Η σχέση τους με το κρασί, άλλωστε, έχει αλλάξει ριζικά από τότε που μετακόμισαν στην Ελλάδα. «Στην Αυστραλία συχνά πίνουμε απλώς για να μεθύσουμε. Εδώ ο οίνος συνοδεύεται από συζήτηση και φαγητό. Τα γεύματα μπορεί να κρατούν ώρες». Για την Έμμα και τον Τάισον, το κρασί δεν είναι απλώς ένα προϊόν προς κατανάλωση, είναι αυτό που συνδέει τους ανθρώπους. «Όταν ζεις κοντά στη φύση, μαθαίνεις να ζεις με πιο αργούς ρυθμούς. Να ζεις την κάθε στιγμή αντί να βιάζεσαι συνεχώς για το επόμενο βήμα. Το κρασί δεν είναι κάτι που καταναλώνεις βιαστικά. Είναι κάτι που μοιράζεσαι».
Και ίσως τελικά αυτή να είναι η ουσία της νέας ζωής που αναζητούσαν στην Κρήτη.
Πριν από δύο χρόνια, μια οικογένεια Αυστραλών — η Έμμα, ο Τάισον και τα δύο τους παιδιά — άφησαν πίσω τους την Αυστραλία για να ξεκινήσουν μια νέα ζωή στην Ελλάδα. Προορισμός τους ήταν η Κρήτη, όπου εκεί αγόρασαν έναν παρατημένο αμπελώνα με σκοπό να τον καλλιεργήσουν μόνοι τους και να παράγουν βιολογικό κρασί.
Η πρώτη μας σκέψη είναι ότι πρόκειται για Ελληνοαυστραλούς που επέστρεψαν στην πατρίδα για να ανακαλύψουν τις ρίζες τους. Όμως, μια ματιά στις φωτογραφίες τους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης αρκεί για να καταλάβει κανείς ότι δεν είναι Ελληνες: δεν έχουν ελληνικά χαρακτηριστικά, ούτε μιλούν τη γλώσσα. Η δεύτερη, ότι ίσως είναι επαγγελματίες οινοχόοι, αφού η Αυστραλία φημίζεται για το κρασί της.
Καμία από τις δύο υποθέσεις δεν ισχύει.
Το νεαρό ζευγάρι όχι μόνο δεν είχε σχέση με την Ελλάδα, αλλά ούτε καν γνώριζε πού βρίσκεται η Κρήτη! Και όσο για την οινοποιία, δεν είχαν την παραμικρή εμπειρία. Η Έμμα και ο Τάισον εργάζονται ως business coaches: έχοντας ιδρύσει την εταιρεία Flow States Collective, βοηθούν νέους επιχειρηματίες στο τομέα της υγείας, της άθλησης και του wellness να αναπτύξουν βιώσιμες επιχειρήσεις.
Γνωρίζοντας καλά τη δύναμη των social media, δημιούργησαν στο Instagram το προφίλ «Kairos Wine Crete», μέσα από το οποίο καταγράφουν κάθε στάδιο της νέας τους ζωής ως αμπελουργοί και επίδοξοι οινοποιοί. Εκεί τους ανακάλυψε και ο Neos Kosmos!
«Την βρίσκεις θαρραλέα ή τρελή;» αναρωτιέται γελώντας η Έμμα στην άλλη άκρη της τηλεφωνικής γραμμής όταν εκφράζω το θαυμασμό μου για την απόφαση τους. «Αντιθέτως», της λέω, «νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι τώρα τελευταία σκέφτονται να αλλάξουν τρόπο ζωής αλλά δεν το τολμούν».
Η επιλογή τους να αφοσιωθούν σε μια χειρωνακτική εργασία πηγάζει από μια βαθύτερη κοσμοθεωρία — σχεδόν καζαντζακική. Σαν σύγχρονοι Ζορμπάδες, θέλουν να απομακρυνθούν από μια καθημερινότητα που περιστρέφεται αποκλειστικά γύρω από υπηρεσίες, υπολογιστές και οθόνες.
«Πάντα σκεφτόμασταν να ασχοληθούμε με δουλειές πιο παραδοσιακού χαρακτήρα, όπως για παράδειγμα να έχεις μία φάρμα. Να μάθουμε πώς να καλλιεργούμε τη γη, να φυτεύουμε λαχανικά και φρούτα, να τρώμε καλά και να ζούμε πιο ανθρώπινα. Φαίνεται πως στην Ελλάδα αυτός ο τρόπος ζωής παραμένει ακόμη ζωντανός», λέει η Έμμα, συγγραφέας του βιβλίου «Find Your Flow», το οποίο επικεντρώνεται στην αναζήτηση του αυθεντικού εαυτού και του πραγματικού νοήματος της ζωής.
«Το βιβλίο σε βοηθά να ακολουθείς το ένστικτό σου. Πιστεύω ότι η ζωή σου στέλνει μικρά σημάδια — είτε το πεις Θεό είτε σύμπαν — που σε οδηγούν προς το μονοπάτι που είναι προορισμένο για εσένα», προσθέτει.
Η απώλεια του πεθερού της και η στεγαστική κρίση στην Αυστραλία στάθηκαν αφορμή για να επαναξιολογήσουν τη ζωή τους. «Όταν έρχεσαι αντιμέτωπος με το θάνατο, αρχίζεις να αναρωτιέσαι τι πραγματικά αξίζει. Την ίδια περίοδο, που πέθανε ο πατέρας του Τάισον, ο μάς έκαναν αύξηση ενοικίου, στην οποία δεν μπορούσαμε να ανταπεξέλθουμε οικονομικά. Νιώθαμε ότι όλα γύρω μας διαλύονταν. Και τότε, ξαφνικά, ένας φίλος, που είχε πολύ καιρό να επικοινωνήσει, μάς τηλεφώνησε και μας είπε: “Μετακόμισα στην Ελλάδα, αγόρασα σπίτι στην Κρήτη και πιστεύω ότι θα σας άρεσε πολύ εδώ”. Μας μίλησε για την αγορά ακινήτων και τη ζωή στο νησί και σκεφτήκαμε: ίσως αυτό να είναι το επόμενο βήμα».
Έτσι, το ζευγάρι πήρε την απόφαση που για πολλούς θα φάνταζε αδιανόητη. Άφησαν τα πάντα στην Αυστραλία, πακετάρισαν από δύο βαλίτσες ο καθένας και πήραν -μαζί με τα παιδιά τους- το αεροπλάνο για την Ελλάδα.
«Ήταν ταξίδι 37 ωρών. Καθόλου εύκολο, ειδικά όταν έχεις παιδιά», θυμάται η Έμμα, η οποία ζούσε παλιότερα στην Γερμανία και είχε επισκεφτεί την Ελλάδα για να κάνει μαθήματα γιόγκα σε κάποιο retreat. Ο Τάισον έρχεται πρώτη φορά στην Ευρώπη. Όταν έφτασαν στην Κρήτη, είδαν ένα πωλητήριο σε έναν αμπελώνα και τον αγόρασαν σχεδόν αμέσως — χωρίς να γνωρίζουν το παραμικρό για την παραγωγή κρασιού.
«Ξεκινήσαμε να σπουδάζουμε στο “Πανεπιστήμιο του YouTube”», λέει αστειευόμενος ο Τάισον, σε ένα από τα βιντεάκια τους στο ινσταγκράμ. Με τη βοήθεια διαδικτυακών μαθημάτων αλλά και τα εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης, άρχισαν να μαθαίνουν τα πάντα γύρω από το σταφύλι: από το κλάδεμα και την προστασία των αμπελιών μέχρι τις διαδικασίες οινοποίησης. Τώρα δεν ντρέπονται να ζητούν συμβουλές και από τους ντόπιους. Ωστόσο, η επικοινωνία παραμένει δύσκολη. «Αρχίζουμε σιγά σιγά να μαθαίνουμε την ελληνική γλώσσα», τονίζει η Έμμα.
Ο αμπελώνας τους βρίσκεται σε μια πλαγιά, σε υψόμετρο περίπου 600 μέτρων, στην προστατευόμενη περιοχή Κέδρο, νοτιοδυτικά της οροσειράς Ψηλορείτη. «Ήταν παρατημένος για χρόνια», εξηγεί η Έμμα. «Μας πήρε καιρό για να τον επαναφέρουμε σε κανονική κατάσταση».
Η πρώτη σοδειά δεν πήγε όπως περίμεναν, καθώς έχασαν σχεδόν τα μισά σταφύλια από περονόσπορο. Αποφεύγουν ωστόσο να χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα, προτιμούν πιο φυσικές μεθόδους προστασίας. «Ακολουθούμε τα διδάγματα της φύσης και σεβόμαστε τις τέσσερις εποχές. Μας οδηγεί ο καιρός και ο ίδιος ο καρπός του αμπελιού» υπογραμμίζει η Εμμα.
Η οικογένεια ζει σ’ ένα μικρό παραδοσιακό χωριό στην επαρχία Αποκόρωνα Χανίων. «Όταν φτάσαμε εδώ, νιώσαμε ότι βρήκαμε αυτό που ονειρευόμασταν. Καθαρός αέρας, όμορφη φύση, πεζοπορία, μια πιο ουσιαστική ζωή».
Τα δύο αγοράκια ακολουθούν παντού τους γονείς τους — ακόμη και στο χωράφι. Μαθαίνουν να φυτεύουν στο χώμα διάφορα φυτά, όπως λεβάντα και δεντρολίβανο, που λειτουργούν ως φυσικά παρασιτοκτόνα.
«Μέχρι να φτάσουν στην εφηβεία θα έχουν μάθει τα πάντα γύρω από την οινοποιία», περηφανεύεται η Έμμα.
Οταν δουλεύουν οικογενειακώς στο αμπελώνα πάντα κάνουν διάλειμμα για φαγητό. Άλλοτε ανάβουν φωτιά και ψήνουν λουκάνικα, κάποιες φορές κάνουν πικ νικ με τοπικά εδέσματα, όπως αλανιάρικο κοτόπουλο μαζί με κρητικά τυριά. Της δίνω μια γαστρονομική συμβουλή: να μάθει να φτιάχνει ντολμάδες χρησιμοποιώντας τα αμπελόφυλλα από το αμπέλι τους. «Θα ζητήσω τη συνταγή από κάποια γιαγιά εδώ» λέει χαρούμενα.
«Ηταν το όνειρό μας να φτιάξουμε έναν τόπο ευζωίας, όπου θα μπορούμε να συνδεόμαστε με ανθρώπους που σκέφτονται το ίδιο με εμάς». Φαίνεται πως ήδη πετυχαίνουν αυτόν τον στόχο. Η Έμμα λέει πως λαμβάνει μηνύματα από ανθρώπους που ενθαρρύνουν την προσπάθειά τους ή τους παρέχουν γνώσεις. Οι ίδιοι βλέπουν όλη αυτή τη διαδρομή ως μια μεγάλη περιπέτεια.
«Προσπαθούμε να βλέπουμε τον κόσμο μέσα από τις ευκαιρίες που προσφέρει», λέει η Έμμα. «Είναι κρίμα να βλέπεις νέους ανθρώπους να εγκαταλείπουν την Κρήτη για να πάνε να ζήσουν στην πρωτεύουσα. Είναι τόσο όμορφα εδώ».
Παραδέχεται, ωστόσο, ότι η αγροτική ζωή είναι σκληρή και καταλαβαίνει γιατί ένας νέος να μην θέλει να την ακολουθήσει. «Νόμιζα πως το να φτιάχνεις κρασί είναι μια εύκολη σχετικά διαδικασία. Τελικά ανακαλύψαμε πόσο δύσκολο είναι!», λέει γελώντας.
Σήμερα φροντίζουν μόνοι τους περίπου 240 κληματαριές στη δική τους μικρή έκταση κρητικής γης. Καλλιεργούν τις ποικιλίες Shiraz, Cabernet και Merlot. Προς το παρόν, το κρασί που παράγουν προορίζεται μόνο για προσωπική κατανάλωση, όμως ελπίζουν ότι κάποια μέρα θα μπορέσουν να το μοιραστούν και με άλλους.
Η σχέση τους με το κρασί, άλλωστε, έχει αλλάξει ριζικά από τότε που μετακόμισαν στην Ελλάδα. «Στην Αυστραλία συχνά πίνουμε απλώς για να μεθύσουμε. Εδώ ο οίνος συνοδεύεται από συζήτηση και φαγητό. Τα γεύματα μπορεί να κρατούν ώρες». Για την Έμμα και τον Τάισον, το κρασί δεν είναι απλώς ένα προϊόν προς κατανάλωση, είναι αυτό που συνδέει τους ανθρώπους. «Οταν ζεις κοντά στη φύση, μαθαίνεις να ζεις με πιο αργούς ρυθμούς. Να ζεις την κάθε στιγμή αντί να βιάζεσαι συνεχώς για το επόμενο βήμα. Το κρασί δεν είναι κάτι που καταναλώνεις βιαστικά. Είναι κάτι που μοιράζεσαι».
Και ίσως τελικά αυτή να είναι η ουσία της νέας ζωής που αναζητούσαν στην Κρήτη.
The post Αυστραλοί αμπελουργοί στην Κρήτη: Άφησαν τα πάντα για ένα όνειρο appeared first on ΝΕΟΣ ΚΟΣΜΟΣ.